Le guide du hachoir à viande

Dans la catégorie des ustensiles de cuisine, le hachoir à viande est un équipement permettant de hacher la viande sans effort. Grâce à ses différents réglages, il est possible de choisir la texture de la viande. Cet appareil de cuisine s’utilise aussi bien dans le hachage des ingrédients à base de viande, que dans le garnissage de la chair à saucisse. Il se prête donc à un usage régulier, si vous préférez préparer vos ingrédients de prédilection à la maison. C’est la garantie de manger du hachis exempt de déchet de viande, ce qui peut être le cas dans le commerce. Le hachoir à viande sera alors votre allié pour les pour broyer la chair, lors de vos préparations en tout genre. Pour ne pas se tromper dans son choix, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur cet outil de cuisine à travers ce guide dédié.

À quoi sert un hachoir à viande ?

C’est la première question qui nous vient en tête, lorsqu’on évoque le terme « hachoir à viande ». Pourtant, son usage semble évident, car son nom même l’indique. En effet, celui-ci sert à hacher la viande de façon impressionnante, même avec des quantités importantes. Sur le guide comparatif hachoir à viande, vous avez les meilleurs produits du moment, voire ceux qui se font de mieux sur le marché. Cet ustensile se prête également à d’autres fins pour varier les plaisirs. Pour ce faire, plusieurs accessoires sont fournis, à savoir tambour à râper et émincer, kit à saucisses, à kebbés et bien d’autres encore. Sur une machine, on peut retrouver plus de 15 fonctions, comme le BOSCH ProPower MFW68640, un modèle polyvalent capable de réaliser toutes sortes de recettes.

Quels sont les différents types de hachoir à viande

Le hachoir à viande est proposé dans trois déclinaisons pour les foyers désireux de l’acquérir :

• Les hachoirs manuels qui s’utilisent pour hacher de petites quantités de viande. Pour fonctionner, ce type ne requiert pas d’énergie électrique. Toutefois, il faut tourner à la main la machine, ce qui peut être assez contraignant. Néanmoins, il se prête à un usage occasionnel.
• Les hachoirs électriques sont spécialement conçus pour effectuer cette tâche, donc vous pouvez l’utiliser de façon intense pour une énorme quantité de viande. L’avantage de ce type, c’est qu’il est livré avec tous les accessoires utiles comme les grilles de différentes tailles et les adaptateurs. Pour sa part, le Kenwood MG510 équipe 3 grilles interchangeables.
• L’adaptateur de hachoir est un dispositif que vous pouvez adapter sur les autres appareils de cuisine pour hacher de la viande, sur le mixeur par exemple. Il séduit par son coût relativement accessible. Cependant, ses performances sont limitées par rapport à un vrai hachoir à viande.

Que peut-on préparer avec un hachoir à viande ?

Qu’il soit proposé dans une version manuelle ou électrique, le cet appareil à broyer permet de préparer une grande variété de recettes à base de viande. Parmi les plus connus, on cite les steaks hachés, les boulettes de viande, les saucisses et les différentes sauces. En gros, toutes les recettes qui font appel à du hachis. Une polyvalence d’utilisation qu’il doit à ses accessoires intégrés.

Quels sont les accessoires d’un hachoir à viande ?

Les grilles

Une multitude d’accessoires équipent le hachoir à viande lors de son achat, donc la grille. Cette dernière existe dans plusieurs diamètres permettant de varier le résultat selon les farces voulus. Pour un hachage fin, il faut prévoir une grille avec des trous de petit diamètre. Cela concerne essentiellement la réalisation des farces. La taille moyenne est réservée aux steaks hachés et boulettes tout genre. Puis, la grille avec des gros trous s’adressent à la préparation de charcuterie.

Les couteaux pour hachoir ou lames

Afin de faciliter le broyage des condiments, le hachoir à viande équipe des lames qui vont directement trancher la viande lors de son passage à l’intérieur de la machine. Cet accessoire offre une efficacité accrue, car il est élaboré en acier ou en inox.

Les kits

D’autres accessoires utilitaires viennent compléter le lot comme le kit à saucisses ou à kebbés. Les accessoires râpeurs et éminceurs ne sont pas en reste.

Comment utiliser un hachoir à viande ?

Facile à utiliser, le hachoir à viande propose des modes d’utilisations variés en fonction de la forme du modèle. Pour les hachoirs manuels, on vient poser la viande dans la cheminée par le biais de l’accessoire fourni. Ensuite, on fait le tourner comme une manivelle tout en poussant les morceaux découpés au préalable. Ce mode de fonctionnement est utilisé chez le produit de AICOK 3 en 1, même s’il déploie l’énergie électrique pour fonctionner. Sinon, les hachoirs électriques récents s’apparentent à un appareil de cuisine pratique, avec un bol en acier pour y mettre la viande. Le modèle proposé par Homgeek arbore ce format. Ainsi, vous n’aurez qu’à mettre la viande à l’intérieur et broyer, sans kit ni grille.