Meilleure machine sous vide : comment la choisir ?

Pour la conservation des aliments, différents systèmes de vide existent, à la fois pour un usage domestique et professionnel. Plusieurs principaux fabricants de machines à emballer sous vide deviennent de grandes références sur le marché actuellement comme Geryon, Bonsenkitchen, Cadrim, Abox, FoodSaver, etc. Mais comment choisir votre machine sous vide ? Voici nos conseils sur le sujet.

Comment choisir votre machine à emballer sous vide ?

La première chose que vous devez savoir, c’est si vous avez besoin d’une machine sous vide à usage domestique ou d’une machine d’emballage professionnelle pour votre entreprise. Il faut également déterminer quel type de produits vous allez emballer, s’ils sont seulement solides ou s’il y a aussi des produits liquides, humides ou en sauce. Ensuite, essayez aussi de déterminer si vous allez faire de la cuisson sous vide, si vous voulez emballer des produits frais ou des produits cuits ou transformés… Et enfin, posez-vous la question si les aliments scellés sous vide sont destinés à la congélation, au stockage dans le réfrigérateur ou à la conservation à température ambiante.

Tout savoir sur les machines sous vide à usage domestique

Pour l’utilisation à domicile, il est conseillé de travailler avec une machine sous vide à expiration externe. La caractéristique principale de ce type d’appareil de scellage est de toujours travailler avec des sacs gaufrés ou rainurés. Dans une de leurs faces internes, ces sacs ont des canaux qui permettent à l’air de circuler à travers eux. L’air peut ainsi être absorbé par la pompe d’aspiration de la machine sous vide.

La variété et la quantité de machines à utiliser à la maison sont énormes et les prix aussi. Pour faciliter votre choix de la meilleure machine sous vide, plusieurs critères sont à prendre en compte. Il faut notamment vérifier la capacité de vide de la pompe à vide, c’est-à-dire la quantité de vide qui peut être faite. Il faut aussi tenir compte de la capacité d’aspiration en litres d’air. Et enfin, vérifiez la capacité de contrôle de l’étanchéité et la largeur de la machine.

Beaucoup de gens regardent la puissance de la machine déterminée en watts mais c’est une mesure trompeuse qui ne devrait pas être prise en compte. En effet, une machine sous vide très efficace avec une pompe de meilleure qualité peut avoir besoin de moins de puissance pour faire le vide. La plus grande partie de la puissance de la machine va dans la soudure et cela dépend du fait qu’elle ait une, deux ou trois lignes de soudure, de leur largeur et de leur longueur. Pour savoir quels critères de sélection prioriser pour le choix de votre machine sous vide, fiez-vous à ce guide comparatif : https://machinesousvide.eu/.

Des machines sous vide domestiques simples et bon marché !

Pour ceux qui veulent conserver les aliments bien emballés et les faire durer plus longtemps, il existe de nombreux modèles de machine sous vide domestique simples et bon marché. Ces machines d’emballage sous vide sont bonnes et abordables et bénéficient d’un excellent service technique. Pour beaucoup de consommateurs, elles servent de référence en matière de machines d’emballage sous vide économiques, avec une qualité suffisante, de bonnes performances et des prix très abordables. Si vous souhaitez acheter une machine à vide de faible prix et de bonne qualité, n’importe lequel des modèles Geryon, Bonsenkitchen, Cadrim, Abox, FoodSaver, etc. sera le bon choix.